Büyük otel restoranları, -markalı zincir oteller ve içecek mağazaları günde büyük miktarda buz tüketir, birkaç küçük buz makinesi kullanmanın dezavantajları yüksek enerji ve su tüketimidir ve buzun kalitesinin garanti edilmesi zordur.
Ticari Buz Servisi
Oteller, süpermarketler, içecek servis zincirleri, okullar, havayolları, sağlık hizmetleri ve diğer endüstriler özel gıda dondurma çözümlerine ihtiyaç duyar.
Balık ve balıkçılık ürünlerinin, balık işleme zincirinin her aşamasında buz veya soğutulmuş su ile korunması gerekir. Optimum balık kalitesini korumak için, deniz ürünleri ürünlerinde bakteri veya enzim aktivitesini azaltmak, çürümeyi yavaşlatmak ve daha yüksek kaliteli bir ürün elde etmek amacıyla sürekli sıcaklık kontrolü için büyük miktarda buza ihtiyaç vardır.
Et İşleme
Et işleme sırasında, ovalama ve kıl giderme, et sıcaklığının yükselmesine neden olan ve et kalitesini etkileyen iki işlemdir.
İşlenmiş etleri saklamadan önce etin lezzetini ve kalitesini korumak için hızlı dondurma işlemi yapılması gerekir.
Taze hasat edilmiş meyve ve sebzeler, hasat edilen ürünün daha çabuk bozulmasına neden olan "tarla ısısı" içerir. Çeşitli ürün türlerinin kalitesini korumak ve bahçecilik ürünlerinin raf-ömrünü uzatmak için sıcaklık kontrolü çok önemlidir.
Unlu Mamuller İşleme
Soğutulmuş bileşen suyu, hamurun karıştırılması ve soğutulması için kullanılır. Sıcaklık kontrolü için hamurun içine buz karıştırılır.
Unlu mamuller, özellikle de ekmek, tatlı çörekler ve çörekler, son ürün kalitesinde kritik bir rol oynayan hamur karıştırma işlemi sırasında hassas sıcaklık kontrolü ile büyük miktarlarda üretiliyor.
Beton inşaat mühendisliğinde en yaygın kullanılan yapı malzemesidir. Isıl genleşme ve büzülmeden kaynaklanan deformasyon ve çatlamayı önlemek için beton dökümü uygun sıcaklıkta yapılmalıdır. Komple beton soğutma sisteminin kurulması, özellikle sıcak ve kuru iklim bölgelerindeki projeler olmak üzere otoyol ve baraj inşaatı dahil tüm inşaat projelerinin karşılaştığı kritik bir konu haline gelmiştir.
Kimyasal İşleme
Diazo reaksiyonu, bağlanma reaksiyonu ve yoğunlaşma reaksiyonu, kimyasal işlemlerde üç yaygın reaksiyondur ve bunlar aynı zamanda ısısının zamanında serbest bırakılması gereken ekzotermik reaksiyonların tipik örnekleridir. Yüksek sıcaklık sadece nitro asidin ayrışmasına neden olmakla kalmaz, aynı zamanda kimyasal bileşiklerin ayrışmasını da hızlandırır. Reaksiyon için en uygun sıcaklık 0 derece ila 10 derece arasındadır.
Süt ürünleri işlemede, ısıtma veya soğutma işlemleri genellikle çeşitli türde süt ürünleri üretmek için karıştırma veya ayırma gibi fiziksel işlemlerle birleştirilir. Sıcaklığın çok yüksek veya çok düşük olması süt ürünlerinin kalitesini etkileyebilir. Bu nedenle işleme sırasında hassas sıcaklık kontrolü çok önemlidir.
