Endüstri Bilgisine Giriş
Soğutulmuş bileşen suyu, hamurun karıştırılması ve soğutulması için kullanılır. Sıcaklık kontrolü için hamurun içine buz karıştırılır.
Unlu mamuller, özellikle ekmek, tatlı çörekler ve çörekler, son ürün kalitesinde kritik bir rol oynayan hamur karıştırma işlemi sırasında hassas sıcaklık kontrolü ile büyük hacimlerde üretiliyor. Yüksek sıcaklık öncelikle hidrasyon ısısından (un emen su) ve sürtünme ısısından (mikserin motor enerjisi) kaynaklanır. Karıştırma işlemi sırasında oluşan birincil ısıyı dengelemek için, karıştırma işlemine soğutulmuş su ve/veya buz eklenir.
CBFI Önerilen Soğutma Çözümleri
CBFI, her müşterinin ihtiyaçlarını karşılayacak eksiksiz bir buz yapma makineleri, dondurucular, buz depolama sistemleri ve dağıtım sistemleri setine sahiptir. Ekipmanın tamamı, uzaktan izleme, otomatik kontrol ve diğer işlevleri gerçekleştirmek için IoT işlevleriyle donatılmıştır.
Örnek Projeler
Pakistan'da yaprak buz makinesinin uygulama örneği
Müşteri, bisküvi ve ekmek üretimi ve işlenmesi için bir tane buz makinesi satın almak isteyen Pakistan'daki bir gıda üreticisidir.
Müşteri firmamızdan 20 tonluk yaprak buz makinesi satın aldı.
