Neden dondurulmuş ön soğutmayı seçmelisiniz?
Ön soğutma koruması, taze karidesin raf ömrünü uzatmak ve etin tazeliğini ve yumuşaklığını korumak için önemli bir adımdır. İster kısa-dönemli depolama, ister uzun-mesafeli soğuk zincir taşımacılığı olsun, taze buz ön soğutma ekipmanı seçimi işletmelerin işletme maliyetlerini, ürün kalitesini ve müşteri memnuniyetini doğrudan etkiler. Taze gıda işleme işletmelerinin, gerçek sahne gereksinimlerine dayalı olarak tüp buz makineleri ve yaprak buz makineleri arasında hedefe yönelik seçimler yapması gerekir.
Temel ürün parametrelerinin karşılaştırılması
1. Yaprak Buz makinesi parametreleri
• Üretim kapasitesi: 1000-30000kg/gün
Buz gevreği kalınlığı: 2-3 mm, düz ve ince levha şekli
Enerji tüketimi: 0,3-0,5kW · saat/kg buz
• Zemin alanı: Küçük ve orta-boyutlu ekipmanlar için yaklaşık 3m ² ve büyük ekipmanlar için 5m ² veya daha fazlası
Uygulanabilir sıcaklık: -5 derece ila 0 derece (soğutma sistemi sıcaklığı)
• Ana bileşenler: evaporatör, buz yapma bıçağı, buz kazıma silindiri
2. Buz tüpü makinesinin parametreleri
Üretim kapasitesi: 1000-50000kg/gün
Buz tüpü çapı: Φ 8- Φ 12mm, içi boş tüp şeklinde
Enerji tüketimi: 0,5-0,7 kW · saat/kg buz
• Zemin alanı: Küçük ve orta-boyutlu ekipmanlar için yaklaşık 4m ² ve büyük ekipmanlar için 8m ² veya daha fazlası
Uygulanabilir sıcaklık: -10 derece ila -15 derece
Ana bileşenler: dönen buz yapma tepsisi, kompresör, sirkülasyonlu su pompası
Fonksiyonel uygulama senaryoları
Senaryo 1: Sitede işleme+kısa-dönemli depolama
• Önerilen seçim: Tane Buz Makinesi
Uygulanabilir nedenler:
• Hızlı tazelik kilitleme: Dilimlenmiş buzun temas alanı büyüktür, bu da karidesin yüzey sıcaklığını hızlı bir şekilde -1 dereceye düşürebilir, etin oksitlenmesini ve kararmasını önleyebilir.
• Kullanımı kolay: Buz tanecikleri kırılgandır ve güçlü bir akışkanlığa sahiptir. Karmaşık paketlemeye gerek kalmadan doğrudan karidesle kaplanabilir veya ambalaja karıştırılabilirler.
• Depolama süresi: 72 saat içinde tamamlanan satışa uygundur, buzlar eridikten sonra drenaj sistemi sayesinde hızlı bir şekilde temizlenebilir.
Senaryo 2: Uzun mesafe soğuk zincir taşımacılığı
• Önerilen seçim: tüplü buz makinesi
Uygulanabilir nedenler:
• Erime direnci: Tüp buzun erime süresi tabaka buzdan 2-3 kat daha uzun olup, 8 saatten fazla taşımaya (iller arası veya deniz taşımacılığı gibi) uygundur.
• Düzgün soğutma: Buz tüpünün içindeki içi boş yapı, soğutma kapasitesini yavaşça serbest bırakarak, ani sıcaklık düşüşleri nedeniyle buz kristallerinin karides gövdesine zarar vermesini önler.
• Alan kullanımı: İçi boş tüp buz, kutudaki boşlukları doldurarak nakliye sırasında titreşimin karides gövdelerine verdiği zararı azaltır.
Ürünün temel avantajları ve farklılaşma karşılaştırması
Yaprak Buz Makinesinin Avantajları
1. Hızlı soğutma: Düz ince levhalar geniş bir yüzey alanına sahiptir ve soğutma hızı tüp buzdan %40 daha hızlıdır.
2. Düşük bakım maliyeti: Yapı basittir, dönen parça yoktur, arıza oranı düşüktür ve yıllık bakım maliyeti tüp buz makinesinin yaklaşık% 60'ıdır.
3. Esnek ayar: farklı ürünlerin ön soğutma ihtiyaçlarını karşılamak için değiştirilebilir buz kalınlığı (2mm/3mm).
Buz tüpü makinesinin avantajları
1. Uzun süreli koruma: Tek bir sevkiyat, düşük sıcaklıktaki ortamı 12 saate kadar koruyabilir (dilimlenmiş buz için genellikle yalnızca 6 saat).
2. Sağlık ve güvenlik: Buz üretiminin tüm süreci kapalıdır ve bakteriyel yapışma oranı %0,5'ten azdır.
3. Enerji tasarrufu modu: Bazı modeller, geceleri elektriğin düşük olduğu dönemlerde buz yaparak elektrik maliyetlerinden %20 tasarruf sağlayan akıllı sıcaklık kontrolüyle donatılmıştır.
Proses teknolojisi ayrıntıları (kararlı çalışmayı sağlamanın anahtarı)
Buz tanesi makinesinin çekirdek teknolojisi
• Dinamik buz yapma teknolojisi: Buz tabakasının kalınlığını kontrol etmek için buz kazıyıcıyı döndürerek hata aralığı 0,1 mm'ye eşit veya daha az olur ve buz pullarının eşit olmasını sağlar.
• Enerji tasarruflu çevrim sistemi: Uluslararası karbon emisyon standartlarına uygun olarak %15 artırılmış enerji verimliliği oranıyla soğutucu akışkan çevre dostudur.
Buz borusu makinesinin çekirdek teknolojisi
• Dairesel buz tepsisi: İçi boş tüp buz oluşturma işlemi, buz tüpünün yüzeyi pürüzsüzdür ve mikroorganizmaların üremesi kolay değildir.
Tüp buz veya yaprak buz makinesi seçmenin temel mantığı şudur: Kısa-vadeli tazelik hıza, uzun-mesafeli taşıma ise dayanıklılığa bağlıdır. Taze gıda işletmelerinin işleme ölçeği, soğuk zincir yolu ve bütçe gibi çok boyutlu faktörleri göz önünde bulundurması ve benzer işletme durumlarının yerinde incelemelerine- öncelik vermesi gerekir.
https://www.icemachinesource.com/tube-buz-makinesi/
https://www.icemachinesource.com/flake-buz-makinesi/
Bu ürün hakkında daha fazla ayrıntıyla ilgileniyorsanız, lütfen iletişime geçin
E-posta:cbfi@icemakerchina.com
Mobil: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)
