【Hızlı donma tipi】 Hızlı dondurulmuş su ürünleri
Güneydoğu Asya'da Tayland, dünyanın önemli deniz ürünleri ihracat ülkelerinden biridir ve karides tarımı ve işleme endüstrisi küresel pazarda çok önemli bir konuma sahiptir. Uluslararası müşterilerin donmuş karides kalitesi için gereksinimlerinin sürekli iyileştirilmesiyle, geleneksel soğuk depolama donma yöntemleri artık yüksek kalite ve verimliliğin üretim ihtiyaçlarını karşılayamıyor. Bu amaçla, CBFI buz yay soğutma, özellikle karideslerin hızlı donması için tasarlanmış, Tayland'da büyük bir deniz ürünleri işleme tesisi için 750kg/saatlik bir plaka ve kemer tüneli hızlı donma sistemi uyarladı.
[Proje Arka Plan] Tayland'da karides işleme ve soğuk zincirin mevcut durumu
Tayland, bol deniz kaynakları ve olgun bir su ürünleri yetiştiriciliği sistemi ile tropikal bir iklim bölgesinde yer almaktadır ve dünyanın karides ürünlerinin büyük ihracatçılarından biridir. Ülkede çok sayıda karides işleme işletmesi var ve ürünleri Avrupa, Amerikan, Japon ve Çin pazarlarına yaygın olarak ihraç ediliyor.
Bununla birlikte, soğuk zincir lojistik sürecinde, birçok işletme hala geleneksel soğuk hava depolama veya yavaş donma hızı, yüksek enerji tüketimi, ürün deformasyonu ve ciddi yüzey kuru tüketimi gibi problemleri olan ve karideslerin kalite ve ihracat fiyatını ciddi şekilde etkileyen aralıklı donma teknolojisini kullanıyor. Birden fazla markayı inceledikten sonra, müşteri sonuçta CBFI ile işbirliği yapmayı seçti, ürün kalitesini artırmayı, üretim kapasitesini genişletmeyi ve gelişmiş hızlı donma ekipmanlarını sunarak uluslararası pazar rekabet gücünü artırmayı seçti.
[Müşteri Gereksinim Analizi]
· Günlük Üretim Gereksinimi: Günde yaklaşık 6 ton karides işleme, saatte ortalama 750kg dondurulmuş;
· Ürün özellikleri: Yaklaşık 15 derecelik başlangıç sıcaklığına sahip soyulmuş ve geliştirilmiş karides;
· Kalite Gereksinimleri: Deformasyon, yapışma ve doğal renk olmadan karidesin orijinal şeklini koruyun;
· Hedef sıcaklık: -18 dereceye eşit veya daha az donduktan sonra merkez sıcaklığı;
· Destekleme Ortamı: Mevcut fabrika alanı sınırlıdır ve kompakt bir ekipman düzeni özelleştirilmesi gerekir; Enerji tasarrufu ve sürdürülebilirliği: Ekipmanın yüksek verimli ve enerji tasarrufu sağlayan özelliklere sahip olduğunu umuyoruz, bu da günlük bakım için kolaylaşıyor.
[CBFI çözümü: 750kg/s plaka ve şerit tünel donma sistemi]
Müşterilerin gerçek ihtiyaçlarına yanıt olarak, CBFI, karides hammaddeleri, atölye düzeni, güç koşulları ve yerel iklim ortamının durumu gibi temel faktörleri derinlemesine anlamak için Tayland fabrikasında yerinde araştırmalar yapmak üzere teknik bir ekip gönderdi. Müşteri tarafından sağlanan günlük üretim verilerine ve ürün parametrelerine dayanarak, verimli ve kararlı bir plaka ve şerit tüneli hızlı donma sistemi tasarlanmıştır.
[Ekipman yapılandırması]
· Hızlı donma makinesi Tipi: Plaka ve Şerit Tüneli Hızlı Donma Makinesi
· Hızlı donma kapasitesi: 750 kg/s
· Yoğunlaştırma yöntemi: evaporatif kondansatör
· Soğuk Depolama Boyutu: 1500 × 2000 × 2720mm
· Donma sıcaklığı: Depo içindeki minimum çalışma sıcaklığı -35 dereceye ulaşabilir
· Dondurulmuş ürünün merkez sıcaklığı: -18 dereceye eşit veya daha az
· Örgü Kemer Malzemesi: Gıda Sınıfı 304 Paslanmaz Çelik Plaka Kemeri, Hijyen ve Güvenlik
· Şanzıman Sistemi: Farklı donma süresi gereksinimlerine uyarlanmış değişken frekans hızı kontrolü
· Kontrol Sistemi: PLC+Dokunmatik Ekran Tam Otomatik Kontrol, Uzaktan İzlemeyi Destekler
[Teknik avantajların ayrıntılı açıklaması]
1. Karides deformasyonunu önlemek için plaka ve şerit yapısı
Örgü kayış dondurucu ile karşılaştırıldığında, plaka kayış konveyörü daha pürüzsüz ve daha yoğundur, bu da donma işlemi sırasında karideslerin titreşiminden veya batmasından kaynaklanan şekil değişikliklerini etkili bir şekilde önleyerek ürün görünümünün bütünlüğünü ve güzelliğini sağlar.
2. Hızlı dondurun, besin maddelerini ve tadı kilitleyin
-35 derecelik düşük bir sıcaklıkta, karides kısa bir süre içinde donabilir, hücrelerde buz kristallerinin oluşumunu azaltarak orijinal nemini, tadı ve beslenme değerini koruyabilir.
3. Evaporatif soğutma sistemi, enerji tasarrufu ve kararlı
Yoğuşma yöntemi olarak evaporatif soğutmanın kullanılması, özellikle Tayland'daki yüksek sıcaklık ve yüksek nem iklim ortamı için uygun olan hava soğutmalı kondansatörlere kıyasla daha yüksek ısı transfer verimliliğine sahiptir.
4. Akıllı kontrol sistemi, kullanımı kolay
Bir PLC otomasyon kontrol sistemi ile donatılmış olarak, donma işleminin sürekliliğini ve tutarlılığını sağlamak için sıcaklık, rüzgar hızı ve konveyör bant hızı gibi parametreleri gerçek zamanlı olarak izleyebilir ve ayarlayabilir. Aynı zamanda, daha sonraki aşamada kolay bakım için uzaktan tanı işlevlerini destekler.
5. Kompakt Tasarım, Alan Tasarrufu
Müşterinin yerinde koşullarına göre, tüm hızlı donma sistemi modüler tasarım, kompakt yapı, esnek kurulum benimser, sınırlı alan kullanır ve gelecekte genişlemesi kolaydır.
[Proje uygulaması ve müşteri geri bildirimi]
CBFI mühendisleri, şema tasarımından yerinde kurulum ve devreye almaya kadar tüm sürece tam olarak katıldı ve ekipmanın sorunsuz bir şekilde devreye alınmasını sağlamak ve beklenen sonuçları elde etmek için iki hafta boyunca yerinde rehberlik sağladı.
CBFI'dan gelen şerit donma sistemi, sadece ürün kalitesini iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda üretim verimliliğini de önemli ölçüde artırır. Şimdi karidesimiz ihraç edildiğinde müşteri tanınması daha yüksek. "Müşteri yöneticisi belirtti.
Şu anda, sistem kararlı çalışıyor ve müşteri geri bildirimi iyi. Dondurulmuş karides, uzun süre -18 derecelik soğuk bir depolamada doğrudan saklanabilir, raf ömrünü büyük ölçüde uzatabilir, kayıp oranını azaltabilir ve uluslararası pazardaki ürünün rekabet gücünü artırabilir.
