[Hızlı dondurulmuş tip] Hızlı dondurulmuş sebzeler
[Vaka Giriş]
Müşteri Gansu, Çin'de bulunmaktadır. Eşsiz coğrafi ve iklim koşulları, bol güneş ışığı ve gündüz ve gece arasındaki büyük sıcaklık farkı sebzeler için ideal bir büyüme ortamı sağlar. Müşterilerin tarım ürünlerinin katma değerini artırmak için sebze derin işleme ve soğuk zincir depolarına odaklanmasına izin verin.
Piyasa talebinin büyümesi ve kurumsal üretim kapasitesinin genişlemesi ile müşteriler ikinci aşama inşaat projesini başlattı ve hızlı donma işlemi için daha yüksek gereksinimler ortaya koydu: yüksek verimlilik, enerji tasarrufu, yüksek derecede otomasyon ve katı gıda güvenliği standartları.
CBFI, erken aşamada ayrıntılı bir yerinde araştırma ve teknik yerleştirme gerçekleştirdi, müşterinin hammadde özelliklerine, üretim gereksinimlerine ve atölye düzenine dayanan eksiksiz bir sebze hızlı donma çözümü uyarladı-ekipman kurulumundan operasyon eğitimine "tek elden hizmet" sağlayarak müşterinin hızlı üretimini sağladı. Ve farklı ürün üretim hatlarına uyum sağlayarak müşterilerin farklı ürün ihtiyaçlarına göre esnek bir şekilde ayarlayın. Müşterilerin mevsimsel ve bölgesel sınırlamalarda kırılmalarına ve yüksek irtifa sebzelerini dünya çapında üst düzey pazarlara ihraç etmelerine yardımcı olun.
[Ekipman yapılandırması]
· Tür: Tünel hızlı donma ekipmanı
· Kapasite: 2000kg/saat
· Malzeme: 304 paslanmaz çelik (korozyona dayanıklı, temizlenmesi kolay, GMP standartlarına uygun olarak)
· Sıcaklık kontrolü doğruluğu: -35 derecelik ultra düşük sıcaklık ortamı, sebzelerin merkez sıcaklığının -18 dereceye eşit veya eşit olmasını sağlar
· Otomatik Tasarım: Akıllı Sıcaklık Kontrol Sistemi+PLC Uzaktan İzleme, 7 × 24 saatlik sürekli üretimi destekleyen
· Uygulanabilir ürünler: brokoli, lahana, lahana, karnabahar, bebek lahanası, vb.
[Proses akışı]
1. Ön tedavi ve temizlik: Taze olarak seçilmiş sebzeler, safsızlıkları gidermek için üç seçim, nakliye ve temizlik işlemine tabi tutulur;
2. Blanching Enzim İnaktivasyonu: Yüksek sıcaklıklı buhar veya sıcak su ile beyazlatma, enzim aktivitesini etkili bir şekilde inaktive eder, renk ve lezzeti korur;
3. Soğutma ve boşaltma: Blanching'den sonra sebzeler hızla soğutulur ve yüzey nemi boşaltılır;
4. Çekirdek hızlı donma: Malzemeler, sürekli hızlı donma için tünel tipi hızlı donma makinesine eşit olarak yayılır, mikrobiyal büyümeyi etkili bir şekilde inhibe eder ve sebzelerin gevrek ve hassas tadı ve rengini korur.
5. Ambalaj ve depolama: Hızlı donduktan sonra, ürünler doğrudan ambalaj hattına gönderilir ve daha sonra ya soğuk depoda saklanır veya pazara gönderilir.
[Proje Başarıları]Verimlilik%40 arttı, kalite yeni zirvelere yükseldi
✅ Üretim kapasitesi iki katına çıkar: Günlük işleme kapasitesi 48 tona ulaşır, bu da geleneksel hızlı donma ekipmanlarından% 40 daha yüksektir ve ikinci aşama genişlemesinin ihtiyaçlarını mükemmel bir şekilde karşılamaktadır.
✅ Kalite güvencesi: Hızlı dondurulduktan sonra sebzeler yığılmaz, renk değiştirmez veya dondurmaz ve çözüldükten sonra azaltma derecesi%95'e ulaşır.
Geliştirilmiş besin tutma oranı: VC ve klorofil gibi anahtar bileşenlerin kayıp oranı%5'e düşürülmüştür.
✅ Maliyet optimizasyonu: 304 paslanmaz çelik, ekipman ömrünü 10 yıldan fazla bir süreye uzatan güçlü korozyon direncine sahiptir.
